Tarihte yemek var; biliyoruz. Peki, yemekte tarih var mı? Günümüz tarihçiliğinde öne çıkan kültür tarihi çalışmaları ve yeni yaklaşımlar tarihi savaş meydanları, saraylar ve diplomatik görüşmeler arasında sıkışıp kaldığı kafesten çıkarıp gündelik hayatın tam da içine taşırken insan yaşamının olmazsa olmazı yemek ve yemek kültürünü de incelenmesi gereken önemli bir alan olarak araştırmacıların dikkatine sundu. Tarihin, gelişen ve değişen yemek ve yiyecek kültürü üzerinden okunabileceği iddiasını ortaya atan
Kitabın sol cebindeki 'Temel Tarifler' bölümünde yemek pişiren herkesin ihtiyaç duyduğu ana soslar, et ve balık suları, aromalandırılmış yağlar ile belli başlı tatlı tarifleri dâhil olmak üzere İstanbul Culinary Institute'un profesyonel aşçılık programında öğretilen 25 özel tarif bulunuyor. Bu tarifleri yorumlayarak evde sağlıklı yemekler yapmak ya da yemeklere lezzet katmak mümkün.
'Mevsimsel Tarifler' bölümü, Enstitü Restaurant'ın sevilen tatlarından seçilmiş, tadım mönüsü mantığında kurgulanmış, her mev
Emine Sultan'dan lezzet yolculuğunda çay saati sofraları için kek,kurabiye,sütlü tatlılar,börek,hamur işleri ve en güzel pastaların hazırlanması için pratik tarifler.Misafirlerinize ve sevdiklerinize sunabileceğiniz damak tadına hitap eden sunumu şık birbirinden farklı lezzetler ...
Overteam Yayınlarından birayı merkeze alan bir 2014 ajandası. İçinden bira geçen şarkılar, bira tarihine dair arşiv haberleri, şiirler, kitaplar, denemeler, televizyon dizileri ve dahası... Biranın kadim kültürüne, insanlık tarafından bulunmuş ilk içki oluşuna, Sümerlerden bu yana oluşmuş büyük birikime 2014 ajandası üzerinden bir bakış.
Yıl boyu elden düşmeyecek, sadece defter işlevi görmeyen, hareketli ve canlı bir Bira Ajandası bu. Sadece armağan olsun diye alınmayan, bir köşeye atılmayacak, hem günlük
Rakı Ansiklopedisi, üç dilde Rakı Kitabı, Biz Rakı İçeriz, Almanya Türk Restoranları Rehberi, İstanbul Meyhaneleri ve Balık Restoranları'nın ardından Rakı Kitaplığı bu defa Rakı Ajandası ile büyüyor.
Ajanda muhtemelen en fazla ziyan edilen matbu eserler arasındadır. Hediye olarak düşünülür. Hatta eşe dosta ikinci, üçüncü el hediyeler olarak dağılır. Arada çöpe gitmemişse pek çoğu hayatını müsvedde defteri olarak tamamlar.
Biz istedik ki bir ajanda yapalım, hediye edilen yahut alınan ajandalar arasında müs
Bir şef olarak bu ülkeyi inanılmaz heyecan verici buluyorum. İtalyanların aile, yemek ve hayata dair duyduğu aşk, tutku ve şevk beni her seferinde sarhoş ediyor. Hiçbir ülke beni böylesine etkilemedi. Bu kitabı yazmak için İtalyayı karış karış dolaştım ve en basit tariflerden en çok etkilendiklerime dek hepsini sizlerle paylaştım...
Sevgiyle,
Jamie
Jamie Oliver yine klasik bir yemek kitabı hazırlamış. Akdenize özgü ağız sulandıran tarifleri mutlaka denemelisiniz.
Grazia
Jamienin ilham verici İtalyan mut
Deniz Gürsoyun kaleminden
yöresel mutfağımızın tarihi ve lezzetinin arka planı
Deniz Gürsoy, yurdun tamamını kapsayacak biçimde, yöresel yemek kültürümüzü geçmişten günümüze araştırarak, 101 yemek tarifiyle birlikte kitaplaştırdı.
Tiridine, Tiridine, Suyuna da Bandım
Tarihin Süzgecinde Yöresel Mutfağımız,
internet satış noktaları ve kitapçılarda!
Son yıllarda yöresel mutfağımıza ilgi arttı. Kapsamlı web sitelerinden televizyon kanallarına, dergilerden gazetelere yöresel yemek kültürüne ve yemek tarif
Elinize almış olduğunuz bu kitap, Doğu Karadeniz'in tertemiz havasından sofranıza bereket ve lezzet taşır. Eşsiz yeşilliği, dalgalı denizi, hazmı kolay iştah açıcı yemekleriyle Trabzon'un havasını nerede olursanız olun sofranıza taşırken, geçmişten geleceğe aktarılacak bir geleneği de beraberinde taşıyan bu tarifler, paylaşılan püf noktalarıyla lezzetine lezzet katıyor.
BOYUT/Annelik Akademisi'nden anne-babaların çocuklarıyla en sık karşılaştığı probleme yaratıcı bir çözüm geliyor: Anne Yemekte Ne Var?
Artık bütün çocuklar yemek yemeyi sevecek!
Çocuğu olanlar bilir; yemekler tabakta yenmeye bir kez başlandı mı, asıl mücadele de başlar. Anne-babalar sıklıkla çocuklarının az yemek yediğinden, yemek yemeyi sevmediğinden, yemek seçtiğinden ya da ihtiyacı olan vitaminleri yeterince alamadığından şikayet eder. Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Uzmanı, aynı zamanda da bir Beslenme Uz
Bu kitabın içeriği yöresel yemek derlemeleridir.
Kitapta Türkiyenin batısından doğusuna, kuzeyinden güneyine farklı yemek kültürlerini ve tariflerini bulacaksınız.
Herkesin rahatlıkla kendi mutfağında da Türkiyenin bir başka ilinde sofranın her zaman baş köşesinde olan bir yemeği yapabilmesi için vazgeçemeyeceğiniz bir kaynak kitaptır.
Ülkemizdeki farklı yöreleri, insanlarını, farklı yemek kültürlerini, o zevkleri tatmak sahip çıkmak ve devamlılığını sağlamanın oldukça önemli olduğunu biliyoruz.
Yemek ye
İÇERİK TANITIMI: Mutfak Murathan Mungan'ın yeni oyun kitabı. İstanbulun Cihangire benzeyen bir semtinde, çevre işyerlerine ev yemekleri yapan kadınların işlettiği küçük bir lokantanın mutfağında geçen yirmi sahnelik roman tadında bir oyun. Tek mekânda geçen oyunda ikisi erkek olmak üzere on karakter yer alıyor.
Kitabın kapak tasarımı Pınar Kazmaya ait.
YAZAR HAKKINDA: 21 Nisan 1955 İstanbul doğumlu. İlkin çeşitli dergi ve gazetelerde yazıları ve şiirleriyle görünen yazarın ilk kitabı 1980'de yayımlanan
Muzaffer İris Bütün Yönleriyle Süryanilerinin yanına, yaşlı Süryanilerle yapılmış sözlü tarih çalışmalarını da içeren ikinci kitabı Süryani Mutfak Kültürü ve Yemeklerini katmış bulunuyor. Şimdi artık Süryaniler de aydınlara sahip. Artık kendilerini ifade edecek dil ve kaleme sahip. Hayırlı olsun!
Sosyoloji nedir? Sorusunun cevabını vermek kolay olarak görülse de oldukça zordur. Bu zorluk, kavramın ifade bulacağı somutlamaları yapmanın güçlüğünden kaynaklanmaktadır. Bu durum sosyolojinin diğer sosyal disiplinlerle olan ilişkilerine de yansımaktadır. Bu da sosyolojinin çalışma alanının sınırlarını çizmeyi zorlaştırmaktadır. İçinde yaşadığımız dönemde kültürel çalışmalar alanının açılmasıyla sorun kısmen çözülmüş gibi görülmektedir. Ancak bu durum bekli de sosyolojinin kendine ait olanı korumasını zorl
İbn Haldunun ve Mary Douglasın yemek teorileri çerçevesinde ele alınan bu çalışmada, tarihi seyir içerisinde dünyanın en büyük mutfaklarından biri haline gelmiş olan Anadolu Türk mutfak kültürünün din ile ilişkisi incelenmiştir. İnsanların ne yedikleri, coğrafi ve iklim şartları ile birlikte, onların kültürü ve inancıyla şekillenmektedir. Din, mutfak kültürlerinin oluşmasında değişmeyen bir öz olarak çekirdek görevi yapmaktadır. Yaratılışı gereği yemeye mecbur olan insanı, beslenme konusunda en çok sınırlay
Bu kitapta mutfakta hiçbir şey yapamam diyenleriniz için çok basit tarifler bulabileceğiniz gibi, fazlaca vakit ve emek isteyen tarifleri de bir arada göreceksiniz. Aynı zamanda kıymetlilerimin tarifleri, yani twitter takipçilerimden bazılarının özel tariflerini de bulabileceksiniz.Ayrıca en sevdiğim lokantaların kıymetli aşçılarının sizler için hazırladıkları özel tariflere de yer verdik Kendime ait tariflerde Prof. Dr. MURAT BAŞ hocamızın hazırladığı, tarifin besin ağırlık grubunu ve kalori miktarlarını g
Kaybetmekte olduğumuz, belki de hiç tatmadığımız yöresel tarifler, anne-kız hikayeleriyle birlikte bir kitapta toplanıyor. Güler Sarıgöl Köymen'in proje tasarımını ve yönetimini üstlendiği annesininkızı, İzmir ve ilçelerinde yaşayan kırk bir kadının lezzete dair öykülerini ve tariflerini kayıt altına alarak gelecek nesillere devretmeyi amaçlıyor.
İki ana bölümden oluşan kitabın ilk bölümünde, Güler Sarıgöl Köymen'in çocukluk anıları ve annesinin tarifleri, keyifli görsellerle birlikte sunuluyor. İkinci böl
Mehmet Yaşin İstanbul Lezzetlerinde bu muhteşem kentin muhteşem lezzet duraklarında konaklıyor
Boğazın en iyi balıkçıları
Lezzetli kebabın adresleri
İş yemekleri için ideal mekânlar
Tarihe tanıklık eden lokantalar
Sıcak sohbetler için keyifli kafeler
Yöresel yemeklerin vazgeçilmez adresleri
İstanbul eşsizdir, güzeldir; memleketin kalbidir.
Bir başka kent daha yoktur İstanbul gibi
Görkemli tarihinin, eski semtlerinin, yalılarının ve köprülerinin eşi yoktur.
Bir de lezzet mekânları vardır İstanbulu eşsiz
En Turqia el arte culinario se constituye de una gran variedad de platos platos deliciosos y una mezcla de recetas heredadas de diferentes regiones del vasto Imperio Otomano, mientras que muchos de estos platos suculentos desgraciadamendas estan olvidados a traves de les siglos.
Başın üzerinde yeri vardır misafirin. Ne de olsa misafir bir yerse, kırk bırakır arkasında. Bereket misafirin yediğindedir. Misafirler, kahvelerini içerken kırk yıl sürecek bir hatırın da kapısını açarlar. Anadolu'da değişen bütün o şeylere inat, kalbe giden yol hâlâ mideden geçer. Sofralar kurulur, misafirler mutlu kalktığı bir sofradan, ev sahibi için de bir misafirlik dileyerek ayrılır. Bu kitapta Türkiye'nin şehir şehir en sevileri yemeklerini bir araya getirdik. Gaziantep ve yuvalama, İzmir ve zeytinya
Sitemizden en iyi şekilde faydalanabilmeniz için, amaçlarla sınırlı ve gizliliğe uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Çerezleri nasıl kullandığımızı incelemek ve çerezleri nasıl kontrol edebileceğinizi öğrenmek için Çerez Politikamızı inceleyebilirsiniz.
Alışveriş Sepeti
