Kaybetmekte olduğumuz, belki de hiç tatmadığımız yöresel tarifler, anne-kız hikayeleriyle birlikte bir kitapta toplanıyor. Güler Sarıgöl Köymen'in proje tasarımını ve yönetimini üstlendiği annesininkızı, İzmir ve ilçelerinde yaşayan kırk bir kadının lezzete dair öykülerini ve tariflerini kayıt altına alarak gelecek nesillere devretmeyi amaçlıyor.
İki ana bölümden oluşan kitabın ilk bölümünde, Güler Sarıgöl Köymen'in çocukluk anıları ve annesinin tarifleri, keyifli görsellerle birlikte sunuluyor. İkinci böl
Mehmet Yaşin İstanbul Lezzetlerinde bu muhteşem kentin muhteşem lezzet duraklarında konaklıyor
Boğazın en iyi balıkçıları
Lezzetli kebabın adresleri
İş yemekleri için ideal mekânlar
Tarihe tanıklık eden lokantalar
Sıcak sohbetler için keyifli kafeler
Yöresel yemeklerin vazgeçilmez adresleri
İstanbul eşsizdir, güzeldir; memleketin kalbidir.
Bir başka kent daha yoktur İstanbul gibi
Görkemli tarihinin, eski semtlerinin, yalılarının ve köprülerinin eşi yoktur.
Bir de lezzet mekânları vardır İstanbulu eşsiz
Başın üzerinde yeri vardır misafirin. Ne de olsa misafir bir yerse, kırk bırakır arkasında. Bereket misafirin yediğindedir. Misafirler, kahvelerini içerken kırk yıl sürecek bir hatırın da kapısını açarlar. Anadolu'da değişen bütün o şeylere inat, kalbe giden yol hâlâ mideden geçer. Sofralar kurulur, misafirler mutlu kalktığı bir sofradan, ev sahibi için de bir misafirlik dileyerek ayrılır. Bu kitapta Türkiye'nin şehir şehir en sevileri yemeklerini bir araya getirdik. Gaziantep ve yuvalama, İzmir ve zeytinya
Bu bir diyet kitabı değil! Çünkü, itiraf edin, sizin bir diyet kitabından daha fazlasına ihtiyacınız var
Her pazartesi diyete başlayıp salı günü bozmaktan sıkıldınız değil mi?
Kilo santim hesapları yapmaktan Yediğiniz her lezzetli yemeğin ardından suçluluk duymaktan
Ya da kimi günler sanki mideniz dipsiz bir kuyuya dönmüş gibi televizyon karşısında sürekli bir şeyler atıştırmaktan Dergilerde, reklamlarda gördüğünüz ideal vücuda asla ulaşamayacağınızı düşünerek mutsuz olmaktan
Öyleyse bu kitap tam size gör
Tarifler: Beyhan Gence Ünsal
İmparatorluklar başkentinden günümüz modern Türkiyesine, hâlâ en kalabalık, en çok göç alan, en zengin ve dinamik bir merkez kent olma özelliğini sürdüren İstanbul, aynı zamanda önemli bir yemek metropolü olarak kalmayı da hep başarmıştır.
Doğudan Batıya yönelen ünlü Baharat ve İpek Yollarının kavşağında, binlerce yıldır nice uygarlıklara beşiklik etmiş; Asya, Avrupa ve Afrika kıtaları arasında doğal bir köprü olmuş İstanbulun, Çinden İrana, Anadoluya, Araplardan Bizans ve Roma
Unutulmaması Gereken Lezzet Sırları; Osmanlı, Türk, Arap, Bizans, Rum mutfaklarının bir sentezidir. Bu kitapta belki de şimdiye kadar adını hiç duymadığınız ya da tatmadığınız, farklı damak tadında birbirinden lezzetli çok sayıda tarifi bulacaksınız.
Ulvi Sami, sosyal sorumluluk projesi olarak değerlendirdiği bu çalışmasında; aile büyüklerinden miras aldığı sır niteliğindeki tarifleri bizimle paylaşarak, tariflerin gelecek nesillere ulaşmasını, böylelikle kültürümüzün unutulmamasını amaçlıyor.
Buğday, arpa ve çavdar içeren ürünler sağlığınız için sakıncalıysa bu dünyanın sonu değii. Mutfağınızda buğday unu olmadan da harikalar yaratabilir, istediğiniz pasta, kurabiye, tart, ekmek ve aklınıza gelmeyen daha birçok çeşidi pişirebilirsiniz. Belki de bunları glutenli ürünlerden daha lezzetli bulur, daha çok sevebilirsiniz. Kitaptaki tarifler glutensiz diyet yapan ya da yapmayan herkese hitap etmektedir. Glutensiz diyet yapan aile ferdiyle birlikte aynı yemekleri paylaşarak ona destek olabilir, bun
Değişik mutfak kültürlerinin etkileşimiyle ortaya çıkan füzyon mutfağını konu alan Alışkanlıkları Değiştiren Tarifler- Füzyon, farklı tatları; hayalgücü, eğlence ve ustalıkla günlük hayatımıza katıyor. Dünyanın en ünlü şef ve gurmelerini buluşturan 7 kitaplık özel dizi kapsamında yayımlanan çalışmada, Japonya, Afrika, Amerika, Avrupa, İtalya ve Ege mutfaklarından yola çıkılarak hazırlanan özgün tarifler yer alıyor. Satış rekorları kıran yemek kitaplarının yazarı Rosalba Gioffrenin özel tariflerini
Mirella Galletti ve Torinoda Kerkük Kafe adlı restoranı işleten Kerkük kökenli Kürt restorancı Fuad Rahmanın işbirliğiyle yazdığı, güney Kürt mutfağı hakkında kayda değer bir kitap
Mirella Galletti ilk bölümde, Kürtlerin geleneksel beslenme alışkanlıklarının bir açıklaması, yerel ürünleri ve kırsal yaşam tarzı olduğu kadar, bu hayatın kurallarını koyan dini baskılarla beraber, Arap, Pers ya da Osmanlı komşularının etkilerini ortaya koyarak Kürdistandaki damak kültürünün coğrafi ve tarihsel genel bir özetini
İlhan Eksen bu kez, yüzyıllar boyunca pek çok uygarlığa ev sahipliği yapmış, mimarisiyle, doğal güzellikleri ve toprağının bereketiyle insanları büyülemiş o ihtişamlı şehrin, İstanbul'un "çokkültürlü" mutfağını, sahiplerinden dinleyerek anlatıyor bizlere. Çokkültürlü İstanbul Mutfağı"nda Türklerin yanısıra Rumların, Ermenilerin, Musevilerin gerek kültürleri gerekse ritüelleri ile iyiden iyiye zenginleşen sofralara konuk olacak, bu sofralarda birbirinden ilginç öyküler dinleyecek ve birebir tarif edilmiş yem
Yemek yemek de başlı başına bir kültür, bir yaşam biçimi aslında. Hani Bana ne yediğini söyle, sana kim olduğunu söyleyeyim denecek kadar belirgin farklılıklar var her toplumun yemek kültüründe. İnsanoğlu var olmaya başladığından itibaren doğaya gördüğü her canlıyı nasıl yiyeceğe dönüştürebileceğinin hesabını yapmış sanki. Doğal olan her şeyin ilk haliyle yenmesi mümkün değil muhakkak, hatta öldürücü zehirler taşıyanı bile var. İlk yenmeye başlayan bal mesela, düşünün kaç kişi telef oldu o balı almak için a
Çilingir Sofrasında Rakı, Çilinger Sofrasında Rakı Mezeleri ve İnceliklerin Kadehindeki Şarap kitaplarından tanıdığınız Deniz Gürsoy´un, ´insanoğlunun ağzına çalınmış bir parmak bal´ diye nitelendirdiği çok özel lezzetler hakkında bir kitap Zengin Sofraların Lüks Tatları. Altın... havyar... trüf mantarı... kaz ciğeri... şampanya... pavurya... istiridye... somon füme... lakerda... pastırma... Fransız şarapları... ıstakoz ve böcek... karides... salyangoz... kurbağa bacağı... peynir tabağı... çikolata... konya
Çilingir Sofrasında Rakı kitabını yazınca, Çilingir Sofrasında Rakı Mezeleri kitabını yazmamak olmazdı. Böylece çilingir sofrası fiziken tamamlandı, bir tek sohbeti eksik kaldı. Onu da siz mezelerden çatal ucu yaparken tamamlarsınız. (...) Bu kitapta verilen çerez ve meze tarifleri yalnız ve yalnız rakı beraberinde olacak biçimde tasarlanmıştır. Bu yüzden ana yemek, çorba, tencere yemekleri, tatlılar vb rakıyla uygun olmayacağı gerekçesiyle çilingir sofrası dışında tutulmuştur. Hele mantarlı fileminyon, şni
Geçen yüzyıldan bu yana, Uzakdoğu yaşantısı ve Uzakdoğu felsefesine dair yazılmış en ustaca giriş sayılan Çay Kitabı her kuşağa hitap eden, düne kadar, Doğu ile Batı arasında köprü kurmuş olan özgün bir yapıt. Bu öncü eser kuşkusuz bugün hala çağımıza ışık tutan temel kaynaktır.Okakura´nın dehası Asya yaşantısının ve kültürünün simgesi olarak Çay´ı seçmesidir. Çay, yaşama sanatı, düşünme sanatı, dünya yüzünde var olma sanatıdır.Bize uyumdan, saygıdan, sağlıktan, düzgünlükten ve de bilgelikten söz eder. Gere
Varsıl ile yoksulun, farklı etnik kümelerin, kent ile kır sakinlerinin, kadın ile erkeğin, yetişkin ile çocuğun aynı şeyleri yemediğini hep biliriz. Yemek, insanların toplum içindeki konumunun bir göstergesidir. Ne yiyorsak oyuz deyişine şaşmamak gerek. Ne yiyorsak o olduğumuzdan dolayıdır ki, insanın konumunu belirleyen ayrımların arkasında, çoğu kez, özü, kişiliği ve kişinin değerini belirleyen ayrımlar da saklıdır. Türkiye, İran, Suriye, Mısır, Suudi Arabistan gibi Ortadoğu ülkelerinin birbirinden çok fa
Diyabetle yaşamanın tatsız tuzsuz yemekler yemek olduğunu düşünüyorsanız, muhteşem tarifler hem düşüncenizi, hem hayatınızı değiştirecek! Bu kitapta diyabet hakkındaki son gelişmelerin yanında, tatlandırıcılar ve popüler diyetler hakkında çok değerli bilgiler edineceksiniz.
Gurme ve yazar Tuğrul ŞAVKAY, 29 Eylül 2003 tarihinde geçirdiği kalp krizi sonucu hayata gözlerini yumdu. 1951´de Nazilli´de doğan ŞAVKAY, Galatasaray Lisesi´nde okudu. Üniversite Öğrenimine Avusturya´da Graz Üniversitesi´n de başlayan ŞAVKAY, Türkiye´ye dönüp Boğaziçi Üniversitesi .. İdari Bilimler fokültesi´nde sosyoloji eğitimini tamamladı. Aynı fakültede siyaset bilimi alanında master ve doktora´yaptı.
Öğrenciyken Kervansaray Oteli mutfağında bulaşıkçı olarak işe başladı. Daha sonra ünlü otellerîe resto
Uzun yıllar Merzifon Amerikan Koleji´nin aşçılığını yapan Boğos Piranyan, kitapta, Anadolu´nun geleneksel lezzetlerini yanı sıra, Batı kaynaklı çeşitli tariflere de yer veriyor. Kitapta, çorbalardan bastılara, kebaplardan köftelere, pilavlardan musakkalara, dolmalardan hamurişlerine, balıklardan tatlılara 243 tarif yer alıyor.
Aşçının Kitabı yayına hazırlanırken, Anadolu´nun kültürel, tarihsel, sosyolojik tarihine ışık tutmaya çalışan bir bakış açısı geliştirildi. Bu amaçla, kitap çeşitli makaleler ve foto
Sitemizden en iyi şekilde faydalanabilmeniz için, amaçlarla sınırlı ve gizliliğe uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Çerezleri nasıl kullandığımızı incelemek ve çerezleri nasıl kontrol edebileceğinizi öğrenmek için Çerez Politikamızı inceleyebilirsiniz.
Alışveriş Sepeti
