Başın üzerinde yeri vardır misafirin. Ne de olsa misafir bir yerse, kırk bırakır arkasında. Bereket misafirin yediğindedir. Misafirler, kahvelerini içerken kırk yıl sürecek bir hatırın da kapısını açarlar. Anadolu'da değişen bütün o şeylere inat, kalbe giden yol hâlâ mideden geçer. Sofralar kurulur, misafirler mutlu kalktığı bir sofradan, ev sahibi için de bir misafirlik dileyerek ayrılır. Bu kitapta Türkiye'nin şehir şehir en sevileri yemeklerini bir araya getirdik. Gaziantep ve yuvalama, İzmir ve zeytinya
Bu bir diyet kitabı değil! Çünkü, itiraf edin, sizin bir diyet kitabından daha fazlasına ihtiyacınız var
Her pazartesi diyete başlayıp salı günü bozmaktan sıkıldınız değil mi?
Kilo santim hesapları yapmaktan Yediğiniz her lezzetli yemeğin ardından suçluluk duymaktan
Ya da kimi günler sanki mideniz dipsiz bir kuyuya dönmüş gibi televizyon karşısında sürekli bir şeyler atıştırmaktan Dergilerde, reklamlarda gördüğünüz ideal vücuda asla ulaşamayacağınızı düşünerek mutsuz olmaktan
Öyleyse bu kitap tam size gör
Tarifler: Beyhan Gence Ünsal
İmparatorluklar başkentinden günümüz modern Türkiyesine, hâlâ en kalabalık, en çok göç alan, en zengin ve dinamik bir merkez kent olma özelliğini sürdüren İstanbul, aynı zamanda önemli bir yemek metropolü olarak kalmayı da hep başarmıştır.
Doğudan Batıya yönelen ünlü Baharat ve İpek Yollarının kavşağında, binlerce yıldır nice uygarlıklara beşiklik etmiş; Asya, Avrupa ve Afrika kıtaları arasında doğal bir köprü olmuş İstanbulun, Çinden İrana, Anadoluya, Araplardan Bizans ve Roma
Unutulmaması Gereken Lezzet Sırları; Osmanlı, Türk, Arap, Bizans, Rum mutfaklarının bir sentezidir. Bu kitapta belki de şimdiye kadar adını hiç duymadığınız ya da tatmadığınız, farklı damak tadında birbirinden lezzetli çok sayıda tarifi bulacaksınız.
Ulvi Sami, sosyal sorumluluk projesi olarak değerlendirdiği bu çalışmasında; aile büyüklerinden miras aldığı sır niteliğindeki tarifleri bizimle paylaşarak, tariflerin gelecek nesillere ulaşmasını, böylelikle kültürümüzün unutulmamasını amaçlıyor.
Buğday, arpa ve çavdar içeren ürünler sağlığınız için sakıncalıysa bu dünyanın sonu değii. Mutfağınızda buğday unu olmadan da harikalar yaratabilir, istediğiniz pasta, kurabiye, tart, ekmek ve aklınıza gelmeyen daha birçok çeşidi pişirebilirsiniz. Belki de bunları glutenli ürünlerden daha lezzetli bulur, daha çok sevebilirsiniz. Kitaptaki tarifler glutensiz diyet yapan ya da yapmayan herkese hitap etmektedir. Glutensiz diyet yapan aile ferdiyle birlikte aynı yemekleri paylaşarak ona destek olabilir, bun
Değişik mutfak kültürlerinin etkileşimiyle ortaya çıkan füzyon mutfağını konu alan Alışkanlıkları Değiştiren Tarifler- Füzyon, farklı tatları; hayalgücü, eğlence ve ustalıkla günlük hayatımıza katıyor. Dünyanın en ünlü şef ve gurmelerini buluşturan 7 kitaplık özel dizi kapsamında yayımlanan çalışmada, Japonya, Afrika, Amerika, Avrupa, İtalya ve Ege mutfaklarından yola çıkılarak hazırlanan özgün tarifler yer alıyor. Satış rekorları kıran yemek kitaplarının yazarı Rosalba Gioffrenin özel tariflerini
Mirella Galletti ve Torinoda Kerkük Kafe adlı restoranı işleten Kerkük kökenli Kürt restorancı Fuad Rahmanın işbirliğiyle yazdığı, güney Kürt mutfağı hakkında kayda değer bir kitap
Mirella Galletti ilk bölümde, Kürtlerin geleneksel beslenme alışkanlıklarının bir açıklaması, yerel ürünleri ve kırsal yaşam tarzı olduğu kadar, bu hayatın kurallarını koyan dini baskılarla beraber, Arap, Pers ya da Osmanlı komşularının etkilerini ortaya koyarak Kürdistandaki damak kültürünün coğrafi ve tarihsel genel bir özetini
Bu kitapta aperatiflerden, uzun içkilere, shooterlardan alkolsüz kokteyllere, klasiklerden buzlu kokteyllere; 1000den fazla içki tarifi bulacaksınız. Kokteyl hazırlamak istediğinizde, artık başka bir kaynağa ihtiyaç duymayacaksınız. Bu kitap ile evde bir barın nasıl oluşturulacağı, hangi bardakların kullanılmasının uygun olduğu, her ortam ve mevsime göre mükemmel içkilerin nasıl hazırlanması gerektiği gibi önemli barmenlik sırlarını da öğreneceksiniz.
Türk Mutfağı üzerine oldukça kapsamlı ve uygulanabilirliği yüzde yüz tarifler içeren bir kitap...
Tuğrul Şavkay, Vizyon.
Nevin Halıcının kitabının (Türk Mutfağı) İngilterede ve diğer ülkelerde yayımlanacağına ve böylece daha geniş kamuoyu kitlesinin gerçek Türk Mutfağı hakkında bilgi edineceğine inanıyorum.
Claudia Roden, Petits Propos Culinaires.
Kaybolup gitmeye mahkûm edilmiş o canım baba mutfaklarımızın demirbaşlarını Nevin Halıcının kitabında bulacaksınız Zenginleşeceksiniz.
Nezihe Araz, Milliye
İlhan Eksen bu kez, yüzyıllar boyunca pek çok uygarlığa ev sahipliği yapmış, mimarisiyle, doğal güzellikleri ve toprağının bereketiyle insanları büyülemiş o ihtişamlı şehrin, İstanbul'un "çokkültürlü" mutfağını, sahiplerinden dinleyerek anlatıyor bizlere. Çokkültürlü İstanbul Mutfağı"nda Türklerin yanısıra Rumların, Ermenilerin, Musevilerin gerek kültürleri gerekse ritüelleri ile iyiden iyiye zenginleşen sofralara konuk olacak, bu sofralarda birbirinden ilginç öyküler dinleyecek ve birebir tarif edilmiş yem
Yemek yemek de başlı başına bir kültür, bir yaşam biçimi aslında. Hani Bana ne yediğini söyle, sana kim olduğunu söyleyeyim denecek kadar belirgin farklılıklar var her toplumun yemek kültüründe. İnsanoğlu var olmaya başladığından itibaren doğaya gördüğü her canlıyı nasıl yiyeceğe dönüştürebileceğinin hesabını yapmış sanki. Doğal olan her şeyin ilk haliyle yenmesi mümkün değil muhakkak, hatta öldürücü zehirler taşıyanı bile var. İlk yenmeye başlayan bal mesela, düşünün kaç kişi telef oldu o balı almak için a
Boğaz´ın incisi, bir dünya başkenti İstanbul´un tarihi ve doğal güzellikleri eşliğinde, kökeni Osmanlı dönemine kadar giden zengin Türk Mutfağı´nın çok çeşitli örneklerinden, aşina ama usta şeflerin dokunuşlarıyla çok özel bir seçme.
Geleneksel malzemeler ile Ortadoğu harmanı ve Avrupa etkisi bir arada bu toprakları bir lezzet cenneti yapıyor.
İmambayıldı
İslim Kebabı
Kebap Çeşitleri
Kestane şekeri
Yaprak Sarma
Topik
Ege Denizi´nin enfes balıkları, bölgenin iç tarafından gelen taze sebzeler, Akdeniz ikliminin doğal baharatları ve birbirinden lezzetli hamur işleri Hayal gücünü zorlayan lezzetlerin yaratıldığı Ege´nin güzel şehri, Akdeniz´in en önemli limanlarından izmir´den çıkacağımız Ege yolculuğunda yemek çeşitlerinin zenginliği sizlere keyif verecek.
Balık Haşlama
Balıklı İslim Kebabı
Balık Kebabı
Şirince Mezesi
İmambayıldı
Hamur İşleri
Dana Ciğeri
Lokumlu Pilav
Kültürümüzde "eski bir dost" olan nargile, batılılaşma arzusuyla pabucunu dama attığımız ama kıymetini çok geçmeden anlayıp son günlerde hayatımıza yeniden soktuğumuz kültürel bir öğedir. Ne de olsa bize dedelerimizden mirastır nargile...
Kültürümüzde 400 yıllık yeri olan nargile için zamanla, İstanbul'da önemli nargile mekânları oluşmuş. Her devrin edebiyatçıları, önde gelenleri, eşraf ve külhanbeyleri bu mekânlarda hoş sohbet, çay, kahve ve müzik eşliğinde nargilelerini tüttürmüşler.
Mevsimine göre şişe
Gurme ve yazar Tuğrul Şavkay, 29 Eylül 2003 tarihinde geçirdiği kalp krizi sonucu hayata gözlerini yumdu. 1951de Nazillide doğan Şavkay, Gatalasaray Lisesinde okudu. Üniversite öğrenimini Avusturyada Graz Üniversitesinde başlayan Şavkay, Türkiyeye dönüp Boğaziçi Üniversitesi İdari Bilimler Fakültesinde sosyoloji eğitimini tamamladı. Aynı fakültede siyaset bilimi alanında master ve doktora yaptı.
Öğrenciyken Kervansaray Oteli mutfağında bulaşıkçı olarak işe başladı. Daha sonra ünlü otellerle restoranlarda, a
Sitemizden en iyi şekilde faydalanabilmeniz için, amaçlarla sınırlı ve gizliliğe uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Çerezleri nasıl kullandığımızı incelemek ve çerezleri nasıl kontrol edebileceğinizi öğrenmek için Çerez Politikamızı inceleyebilirsiniz.
Alışveriş Sepeti
