"Tat duyusu, bir tabak yemeğin içindeki malzemeleri aşıp anılarımıza, kültürümüze ve belki de genlerimize kazınır. Belleğimizdekinin benzeriyle karşılaştığımızda duyuları ve hatırımızdan çıkmış olan anıları bir anda tetikler.
Masaya oturunca önce gözlerimizi doyurur, kadeh tokuşturarak ses çıkarır, kulaklarımızı devreye sokarız. Ağzımıza yaklaşırken burnumuzun not verdiği yiyecekler önce dudaklarımıza dokunur, sonra dilimize. Ağzımızın içinden kayarken de doku ve sıcaklık farklılıklarını hisseder, tadın
Gasterea güzel sanatların onuncu perisidir: Damak zevklerini yönetir. Gastronomi, lezzeti zevk açısından olduğu gibi, acı açısından da ele alır; lezzetin yol açabileceği dereceli heyecanları keşfet-miştir, bunun etkilerini düzenlemiş ve kendisine saygısı olan bir insanın asla aşmaması gereken sınırları belirlemiştir. Mutfak sanatı, sanatların en eskisidir, çünkü Âdem aç doğ-muştur ve yeni doğan bebek bu dünyaya ulaşır ulaşmaz, ancak sütannesinin koynunda dinen çığlıklar atar. Sofra zevki her yaşta, her koşu
... Dünyayı daha çok görmeliyim. Dünya beni daha çok görmeli. Kalyonlar yelkenlerine rüzgârları doldurmalı, atlar geniş ovalarda beni dörtnala sırtlarında taşımalı, uçsuz bucaksız çöllerde develerle Asya'nın uzak ülkelerine gitmeliyim. Zihnimde yaptığım seyahatleri bedenen de yapmalıyım. Ama şimdi evime dönüyorum. Gözümde tüten evime... İstanbul'a. Benim içinde yaşadığım, benim içimde yaşayan şehre. İstanbul'a... ... İnsanın her gördüğü şehrin hatıralarına sonsuza kadar yazıldığını söylerler. Muhakkak ki do
Doğal bir sınır içeriyor Kuzey Ege bulunduğu bölgede. Kuzeyden aşağı geliyorsanız bir nefes alma, aşağıdan yukarı yol alıyorsanız bir serinlemeyle hissedersiniz o doğal sınırı. Bir de tabii o güzelim zeytin kokusunu... Bir yanınızda Edremit Körfezi, diğer yanınızda Kaz Dağları, ortadaysa zeytin ağaçları arasında lezzetin en sağlıklısıyla buluşuverirsiniz.
Bu bir yol kitabıdır. Gezi ya da tatil süresinde doğru yerlere uğrama konusunda zaman kaybetmeden, yöresel ve sağlıklı lezzetle buluşmanın pratik rehberi
Bugüne kadar yapılmış bütün sıralamalarda daima ilk 10'a girmiş olan efsanevi roman...
Türk romanının kilometre taşlarından biri daha Oğlak Klasikleri arasında... Yirmiyi aşkın, önde gelen roman kahramanı, bir romanı roman yapan bütün ruh çözümlemeleriyle karşınızda. Bir o kadar sayıda gerçek tarihi kişilikler ile başka yardımcı unutulmaz tipler romana ustaca yedirilmiş... Simsiyah ve otuz üç yıl sürmüş Abdülhamit dönemi baskısıyla ?İstibdat İstanbul'u... Ve bütün bu İstanbullar'ı dikey olarak kesen bir ya
Fırıncılar her tür ekmeği pişirip sattıkları gibi, müşterilerin getirdikleri tepsi ve güveçler¬deki yemeği de pişirirlerdi. Her sabah işe gidenler, içinde koyun eti, soğan, nohut bulunan, ağzı iyice kapalı bir güveci fırına getirirlerdi. Bu güveçler bütün gün, sıcak küllerin içinde yan yana durur, müşteriler bu iyi pişmiş yahniyi evlerine götürüp afiyetle yerlerdi. (Bunun gerçekleşmesi için müşterilerin güveçlerini iyi tanıması ya da fırıncının kendi bildiği işaret¬ler koyması gerektiğini kestirmeniz zor de
Var olan kültürel değerler kaydedilmedikçe kaybolmaya, kaydedilen değerler günümüz şartlarına uyarlanmadıkça gerilemeye mahkûmdur. Anadolu coğrafyasının yemek kültürünün araştırılması, değerlerin ortaya konulması ve elde edilen yemek tarifelerinin standartlaştırılarak gelecek kuşaklara aktarılması mutfak kültürümüz açısından son derece önemlidir.
Amacımız Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nin yemek ve mutfak kültürü kapsamında geleneksel yemek alışkanlıklarının tespiti, özgünlüklerin, farklılıkların ve ortaklıkla
Bu kitap, kökleri kadim Asur bilgeliğine dayanan, İÖ 3000'lerden başlayarak günümüzde halen yaşamlarını sürdüren Mandeen ve Ezidi antik dinlerini anlatıyor.
Coğrafyamızdaki Harran şehrinin de tanıklık ve ev sahipliği yaptığı süreci, tarih içinde bizi geçmişin büyülü atmosferine taşıyarak bugünü daha iyi anlamamıza yardımcı oluyor.
Kitabın syafalarında yaptığımız tarihsel yolculukla, Ürdün'deki Essenilerin, Hz. Yahya'nın takribi MS 30-40 tarihleri arasında öldürülmesiyle dağılmalarını, büyük bir kısmının ?k
Benim Paris'im
Paris'i gezmek bu kitapla bir başka güzel
Bu kitabı okurken yalnızca iştihanız kabarmayacak, aynı zamanda yazarın ironisiyle de tanışacak, Paris'i onun rehberliğinde adım adım, en kuytu köşelerine varıncaya dek dolaşacaksınız. Dolaşırken de bek-lenmedik sürprizlerle karşılaşacaksınız. Bu kitap sizi Paris'in geçmişinden, tarihsel yapılarından çok, günlük yaşamı ve eğlence yerleri hakkında bilgi sahibi kılacak. Bu yerlerin arasında adresi yazarda saklı eş değiştirme ve sado-mazo kulüplerinin
Durulmayan Bir Kafa, manik-depresif hastalıklar üzerine uluslararası bir uzman ve bir Amerikan Üniversitesinde tıp profesörü unvanına sahip az sayıda kadından biri olan Kay Redfield Jamison?ın, iradesini, azmini ve etkileyici entelektüel yeteneklşerini kullanarak manik-depresif hastalıkla on yedi yaşından beri nasıl savaştığını anlatıyor.
Çalışmaları, dünyanındikkatini bu ölümcül olabilecek hastalığa çekmekte büyük ölçüde yardımcı olmuş ve sayısız insanın hayatını kurtarmıştır.
Tapılan Suaviler'den sövülen Suaviler daha çoktur. Bu Suaviler lafa ve yazıya muhtaçtır. Yazısız, lafsız ayakta duran bir tek Suavi vardır ki, İstanbul'da ilk sivil ihtilalin ilk şehidi olan Suavi'dir. Bu ölümün tek mükâfatı dört sayıdır: 3495.
Suavi'nin bir asker şehidi gibi resmini Askerî Müze'nin duvarına asan el, bu resmin arkasına o numarayı koydu. Bu el, Askerî Müze Müdürü rahmetli Muhtar Paşa'nındır: Bazan bir milletin borcunu bir kişi öder.
Fakat Suavi, Askerî Müze'ye girmesine rağmen askersiz bir i
Bu Mülkün Sultanları
36 Osmanlı Padişahı
kitapçılarda ve internet satış noktalarında!
Akla gelen ilk soru ya da sorun Osmanlı padişahlarının yaşamlarına hangi açıdan bakıldığı ya da bakılması gerektiğidir. Bu çalışmalar her düzeyde ve farklı yönlerden yapılabilir. Örneğin çocuk padişahların öyküleri, savaşçı padişahların çileli seferleri kadar ilginçtir. Dindar, savaşçı, av, eğlence, müzik, kitap, sanat tutkunu sanatkâr padişahlar; her birinin hastalıkları, ölüm nedenleri üzerinde de ilginç çalışmalar y
Rekin Teksoyun
Sinema Tarihi
kitapçılarda ve internet satış noktalarında!
Bugüne kadar Türkiyede yazılmış ve yayımlanmış en kapsamlı sinema kitabı.
1960lardan bugüne, sinemanın tarihi, sanatı ve estetiğiyle iç içe geçen bir hayat... 601 hafta boyunca TRT2de hazırlayıp sunduğu SİNEMA VE EDEBİYAT programıyla saygın bir TV adamı... Yirmi yılı aşkın bir süre üniversitelerde eğittiği öğrencileriyle, sinema-TV alanında büyük hizmet... Yıllarca yönettiği ansiklopedilerle, ansiklopedik tarih yazımında kazanıl
Deniz Gürsoyun kaleminden
yöresel mutfağımızın tarihi ve lezzetinin arka planı
Deniz Gürsoy, yurdun tamamını kapsayacak biçimde, yöresel yemek kültürümüzü geçmişten günümüze araştırarak, 101 yemek tarifiyle birlikte kitaplaştırdı.
Tiridine, Tiridine, Suyuna da Bandım
Tarihin Süzgecinde Yöresel Mutfağımız,
internet satış noktaları ve kitapçılarda!
Son yıllarda yöresel mutfağımıza ilgi arttı. Kapsamlı web sitelerinden televizyon kanallarına, dergilerden gazetelere yöresel yemek kültürüne ve yemek tarif
Belgesel Sinemadan Yeni Gerçekçilike kadar 1250den fazla madde...
Bu sözlük sinemaseverlerin, sinemayı meslek edinenlerin, İletişim Fakültelerinin Sinema-TV bölümü öğrencilerinin, sanatla ilgilenenlerin gereksinmelerini karşılamak amacıyla hazırlandı.
Sözlükte yer alan maddelerin büyük çoğunluğu kısaca tanımlansa da, önemli sinema kurumları ve kuruluşları, sinema akımları, sinema tarihinde iz bırakan olaylarla ilgili maddelerde geniş açıklamalara yer verildi. Böylece sözlük, ansiklopedik bir nitelik de
Sakaoğlu, Osmanlı tarihinin
en ünlü çiftini yazdı...
Kanunî Sultan Süleyman ve Hurrem Sultanın, kızları Mihrümah ve çevrelerindeki aile bireylerinin öyküleri, tarih verileri ışığında Saadetim yıldızı sultanımda...
Özellikle Osmanlı tarihi üzerine yaptığı çalışmalarla tanınan Necdet Sakaoğlu, bu defa, Osmanlı tarihinin en ünlü çiftini, Kanunî Sultan Süleyman ve Hurrem Sultanı Saadetim yıdızı sultanım adlı kitabında buluşturdu. Kanunî Sultan Süleymana yazdığı mektuplarda, Saadetim yıldızı sultanım diye
Örik'le aşkın kötücül ve karanlık yanına bir bakış...
Oğlak Yayınları, Nahid Sırrı Örik'in eserlerini yayımlamaya devam ediyor: Kozmopolitler
Nahid Sırrı Örik, Kopenhag'tan Enise Hanım ve kızı Suzan'ın İstanbul'a gelmeleri ve Prens Cevat'la tanışmalarıyla başlayan entrikaları anlatıyor Kozmopolitler'de. Hiçbir şeyin önceden kestirilemediği ama her şeyin hesaplanmaya çalışıldığı bir ihtiras ve aşk romanı... Mazide kalmış bir aşkın intikamı, bambaşka bir trajedinin doğmasına neden olur. Kıskanmak'ın yazarı
Kusursuz Bir Cinayet ve
Altı Şüpheli!
Slumdog Millionaire filminin uyarlandığı romanın yazarı Vikas Swaruptan sıradışı bir hikâye...
2009da sekiz dalda birden Oscar alan Slumdog Millionaire filminin uyarlandığı ve yayınlarımız arasında çıkan Kim Bir Milyar Kazanmak İster adlı romanın yazarı Vikas Swarup, bu defa Altı Şüpheli romanıyla adalet arzusunu işlenen bir cinayetin kusursuzluğuyla ilişkilendirerek, dünya edebiyatına sıradışı bir roman daha kazandırıyor.
Çünkü hiçbir cinayet, sadece cinayet değildi
Murat Kınıkoğlu'nun, kimi sorgusuz sualsiz biat eden, kimi kıstırılmışlık duygusuyla boyun eğen, kimi ise sorgulamaktan sonuna kadar vazgeçmeyen karakterleri sizi hem düşündürecek hem güldürecek.
(Tanıtım Bülteninden)
Sitemizden en iyi şekilde faydalanabilmeniz için, amaçlarla sınırlı ve gizliliğe uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Çerezleri nasıl kullandığımızı incelemek ve çerezleri nasıl kontrol edebileceğinizi öğrenmek için Çerez Politikamızı inceleyebilirsiniz.
Alışveriş Sepeti
