Bu kitabın içeriği yöresel yemek derlemeleridir. Kitapta Türkiyenin batısından doğusuna, kuzeyinden güneyine farklı yemek kültürlerini ve tariflerini bulacaksınız. Herkesin rahatlıkla kendi mutfağında da Türkiyenin bir başka ilinde sofranın her zaman baş köşesinde olan bir yemeği yapabilmesi için vazgeçemeyeceğiniz bir kaynak kitaptır. Ülkemizdeki farklı yöreleri, insanlarını, farklı yemek kültürlerini, o zevkleri tatmak sahip çıkmak ve devamlılığını sağlamanın oldukça önemli olduğunu biliyoruz. Yemek ye

Muzaffer İris Bütün Yönleriyle Süryanilerinin yanına, yaşlı Süryanilerle yapılmış sözlü tarih çalışmalarını da içeren ikinci kitabı Süryani Mutfak Kültürü ve Yemeklerini katmış bulunuyor. Şimdi artık Süryaniler de aydınlara sahip. Artık kendilerini ifade edecek dil ve kaleme sahip. Hayırlı olsun!

Boğaz´ın incisi, bir dünya başkenti İstanbul´un tarihi ve doğal güzellikleri eşliğinde, kökeni Osmanlı dönemine kadar giden zengin Türk Mutfağı´nın çok çeşitli örneklerinden, aşina ama usta şeflerin dokunuşlarıyla çok özel bir seçme. Geleneksel malzemeler ile Ortadoğu harmanı ve Avrupa etkisi bir arada bu toprakları bir lezzet cenneti yapıyor. İmambayıldı İslim Kebabı Kebap Çeşitleri Kestane şekeri Yaprak Sarma Topik

Ege Denizi´nin enfes balıkları, bölgenin iç tarafından gelen taze sebzeler, Akdeniz ikliminin doğal baharatları ve birbirinden lezzetli hamur işleri… Hayal gücünü zorlayan lezzetlerin yaratıldığı Ege´nin güzel şehri, Akdeniz´in en önemli limanlarından izmir´den çıkacağımız Ege yolculuğunda yemek çeşitlerinin zenginliği sizlere keyif verecek. Balık Haşlama Balıklı İslim Kebabı Balık Kebabı Şirince Mezesi İmambayıldı Hamur İşleri Dana Ciğeri Lokumlu Pilav

Kültürümüzde "eski bir dost" olan nargile, batılılaşma arzusuyla pabucunu dama attığımız ama kıymetini çok geçmeden anlayıp son günlerde hayatımıza yeniden soktuğumuz kültürel bir öğedir. Ne de olsa bize dedelerimizden mirastır nargile... Kültürümüzde 400 yıllık yeri olan nargile için zamanla, İstanbul'da önemli nargile mekânları oluşmuş. Her devrin edebiyatçıları, önde gelenleri, eşraf ve külhanbeyleri bu mekânlarda hoş sohbet, çay, kahve ve müzik eşliğinde nargilelerini tüttürmüşler. Mevsimine göre şişe

Yeme-içme kültürünün ayrılmaz bir parçası olan ve günlük hayatta maddi anlamı dışında üzerinde pek fazla düşünülmeyen meyve, geniş anlamıyla hayatın hemen hemen bütün alanlarına tesir etmiş önemli bir yiyecektir. İnsanlık tarihi boyunca mitolojiden güzel sanatlara, edebiyattan ideoloji ve siyasete, tarihten coğrafyaya birbirinden farklı pek çok alanda meyvenin izlerini ve tesirlerini görmek mümkündür. Öyle ki kimi zaman bu alanlarda kazandığı anlamlar yiyecek anlamını geri plana iter niteliktedir. Her biri

Bu değerli eserde, kültürel ve ekonomik olduğu kadar, gastronomik çeşitliliği ile de dikkat çeken hamsi nin tarihsel süreç içinde toplum üzerinde bıraktığı etki, bilimsel yöntemlerle elde edilen verilerle, disiplinler arası yaklaşımla ve zengin bir görsellikle okuyucuya sunulmaktadır. Divan Edebiyatı'nın 'divan sahibi son şairi' olan Hamamizade İhsan Beyin 1928'de yayınladığı Hamsinameden ilhamla geliştirilen bu kapsamlı hamsi kitabında; Karadenizin ve hamsinin biyolojik yapısından yola çıkılmış, yörenin k