Öğrencilik yıllarında İstanbul Çınar Otelde Bellboy, İstanbul Sheratonda Ekstra Garson ve İstanbul Hiltonda Aşçı Yardımcılığı yaparak mesleğe adım atan Alpaslan Özoral, öğrenimini tamamladığı 1982 yılından bugüne kadar yurt içi ve yurt dışında aldığı farklı sorumluluklar ile otelcilik kariyerine devam etti. İstanbul Hiltonda Aşçı, Parksa Hiltonda Chief Steward, Divan Otelde Yiyecek ve İçecek Müdür Yardımcısı, İstanbul Conradda Executive Sous Chef, Swiss Casinoda Yiyecek ve İçecek Müdürü gibi görevlerin ard