Kanuni Sultan Süleyman: "Bırakalım, bezirganlığı gayri müslimler yapsın!" demişti. Böylece, önemli bütün ticaret ve zanaatımız Yahudi, Ermeni, Rumlar'ın ellerine bırakılmıştı. Gerilemeye başladığımız dönemlerden Cumhuriyete değin bu durum böylece sürüp gitmiştir. Azınlıkların küçük adlarının çoğu Hristiyan ya da Musevi dininin peygamberliklerinden ya da ermişlerinden gelir, ama takma adlar ve soyadları kişinin geçimini, zanaatının (sanatını), doğum yerini ya da kimi özelliklerini yansıtır.