Mirella Galletti ve Torinoda Kerkük Kafe adlı restoranı işleten Kerkük kökenli Kürt restorancı Fuad Rahmanın işbirliğiyle yazdığı, güney Kürt mutfağı hakkında kayda değer bir kitap Mirella Galletti ilk bölümde, Kürtlerin geleneksel beslenme alışkanlıklarının bir açıklaması, yerel ürünleri ve kırsal yaşam tarzı olduğu kadar, bu hayatın kurallarını koyan dini baskılarla beraber, Arap, Pers ya da Osmanlı komşularının etkilerini ortaya koyarak Kürdistandaki damak kültürünün coğrafi ve tarihsel genel bir özetini